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    2. 廣東臘腸有哪些哪些做法?

      2021-03-17 805

        許多來廣東旅行的朋友們把廣式臘腸帶了回去,卻不知道該怎么吃,所以今天特地給大家整理了臘腸的吃法,學起來吧~

        臘腸煲仔飯

        --食材--

        大米400克、雞蛋1個、油菜1棵、香菇4朵、蒜苗1根、廣式臘腸4根、麻辣臘腸1根、姜

        --調料--

        老抽、雞精、玉米油、芝麻油、白胡椒粉、味極鮮醬油

        --做法--

       ?、俳薪z、臘腸切片、蒜苗切碎、香菇和油菜焯熟備用。

       ?、诎汛竺紫磧舴湃肷板佒?,倒入水,米和水的比例為1:1.5,浸泡1個小時。

       ?、劢莺煤?,加入些許芝麻油拌勻,大火煮至沸騰,轉小火燜至水分收干。

       ?、軐⑶泻玫呐D腸片平鋪在米飯上,撒上姜絲,繼續中小加熱3分鐘。

       ?、輸[上蔬菜,打入1枚雞蛋,沿鍋淋些許植物油,中小火燜3分鐘,把醬汁淋上,攪拌均勻即可。

        臘腸蒸蛋

        --食材--

        香腸1根、雞蛋1只、食鹽適量、料酒適量

        --做法--

       ?、賹⑾隳c切片,擺在盤子里,擺兩層,中間打上一只雞蛋,在雞蛋周圍淋一些料酒,在蛋黃上撒一小撮鹽。

       ?、谏襄佌糁料隳c流油即可。

        西蘭花炒臘腸

        --食材--

        香腸1根、西蘭花1棵、色拉油、食鹽適量、香油少許、淀粉適量

        --做法--

       ?、傥魈m花掰開后在水里沖洗干凈。

       ?、阱伬锓潘?,水開后放入花椰菜焯水一分鐘左右。

       ?、叟D腸切片備用,熱鍋冷油加入臘腸,炒出香味。

       ?、芗尤牖ㄒ?,翻炒,加鹽調味,勾薄芡,淋上香油就可以出鍋了。

          江門臘味廠家

        荷蘭豆炒臘腸

        --食材--

        臘腸3根、荷蘭豆、蒜

        --做法--

       ?、俸商m豆洗凈去筋,臘腸切片,鍋中水開,放些許油和鹽,再放入荷蘭豆焯水一分鐘,過涼水備用。

       ?、阱佒羞m量油,炒香蒜,放入臘腸煸炒變色,倒入荷蘭豆炒勻,放半勺蠔油和些許鹽炒勻即可。

        廣式臘腸炒飯

        --食材--

        隔夜米飯、臘腸50克、青豆40克、大蔥切碎

        --做法--

       ?、俨徽冲伒谷胗?,小火,放入蔥花炒香。

       ?、诜湃肭衅呐D腸,小火將臘腸中的油脂煸炒出,轉中小火,放入青豆粒翻炒,放入隔夜米飯,翻炒均勻,加入食鹽、醬油、蠔油調味,翻炒均勻即可出鍋。

        廣式臘腸蘿卜糕

        --食材--

        蘿卜糕預拌粉300g、白蘿卜600g、臘腸2根、干香菇、姜、鹽、白糖、色拉油

        --做法--

       ?、偬}卜糕粉加入清水,攪拌均勻,待用。

       ?、诎滋}卜擦成細絲,香菇提前泡發擠干水分切成小塊,臘腸切小粒,姜切成末。

       ?、坼亙确湃肱D腸煸出油脂,下入姜末和香菇、蘿卜絲翻炒,加入鹽、白糖、水,煮至蘿卜絲變軟。

       ?、艿谷胩}卜糕糊,攪拌均勻,成粘稠糊狀。

       ?、萏}卜糕糊裝入深盤里,放入蒸籠,用大火蒸60分鐘,倒扣脫模,蘿卜糕涼透之后,切成片狀即可。

        六道廣式臘腸料理,是今碗君從小吃到的,而且到現在都沒有膩喲,廣式臘腸的魅力就在此!

        廣式臘腸對于廣東人而言,是家的味道,無論行百里路,踏遍山河,再遠都會牽掛的味道!希望外地的小伙伴們也能感受一下這特別的臘味。

        文章源自:江門臘味廠家   http://www.uig240.com/


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